ENDULZAR ACEITUNA

Descripción del servicio

Conocer maneras de preservar sin necesidad de electricidad ni congelador ni nevera da mucha libertad y posibilidades. Aquí os mostraremos la receta de la abuela Angelita para preservar la aceituna riquísima como se hacía antes. El proceso total requiere de varios días, ya que primero hay que lavar el fruto día tras día hasta que suelte el amargor. Luego se pone en salmuera y aderezo de hierbas aromáticas y luego hay que esperar en ocasiones meses a que ablande y coja la textura y el sabor. Nosotros os tendremos aceitunas recién cogidas y os mostraremos cómo lavarlas, tras lo cual tomaremos otras ya lavadas varios días para ponerlas en salmuera, que prepararemos juntos. Y por último dispondremos los elementos en el tarro de la manera que favorece mejor su conservación. Os llevaréis un botecito para dejar madurar en casa, los que creáis que os vais a acordar, o uno ya listo si creéis que del otro modo lo olvidaríais y se os echarían a perder. Y a disfrutarlo. Tened en cuenta que mientras se endulzan en ocasiones les sale con el tiempo una capita de moho en la parte superior. Eso no es nocivo, se retira y el resto queda perfecto para su consumo.